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周りの誰もが「健康的な食べ物」が本当に何を意味するのか知らない事に驚き続けています。
殆どの人に尋ねると、「野菜と果物」と答えます。
しかし、その理由を尋ねると、何故そうなのか理解していない様です。
それでは、健康的な食べ物とは何か説明しましょう。
定義は、ビタミンとミネラルの量が多く、抗栄養素の量が少ない程健康的です。
実際、それだけのことです！
ご存知かもしれませんが、スーパーマーケットで見る様な野菜は自然界には存在しません。
全て人間が作った物です！
殆どの物は遺伝子組み換えであり、他は選択的に育てられています。
果物は存在しますが、自然界ではスーパーマーケットで見られる物とは非常に異なり、その理由もあります。
何故なら、人間は殆どの果物を自然から直接食べる事が出来ないからです。
ほうれん草が鉄分豊富だという話をよく耳にします。
しかし、実際にはこれは事実ではありません。
何故なら、ほうれん草に含まれる鉄分はヘム鉄ではなく、植物由来の鉄分であり、体内でヘム鉄に変換されなければ吸収されないからです。
この為、ほうれん草に含まれる鉄分のうち、僅か2％しか吸収されません。
変換率が非常に低いのです！
しかし、それだけではありません。
ほうれん草には危険な程多くのシュウ酸が含まれており、これが更に鉄分の吸収率を2％から0％に減らすだけでなく、体内にある鉄分を破壊してしまいます。
更に、一日に4kgのほうれん草を食べると、大人の人間が命を落とす程の量になります。
緑色の葉が危険な程有毒だと見なされる理由があります！
もう一つの例は、ニンジンです。
多くの人がニンジンにはビタミンAが含まれていると言います。
しかし、それはビタミンAではなく、ベータカロテンであり、体内でビタミンAに変換されて初めて吸収されます。
しかし、ニンジンに含まれる抗栄養素の影響で、その変換率は21:1です。
抗栄養素がなければ、変換率は12:1であったはずです。
シイタケにはどの肉よりも多くのビタミンDが含まれているので、ビタミンDが不足する事はないと言われますが、それは間違いです！
何故なら、シイタケに含まれるビタミンDはビタミンD2であり、人間が吸収出来るのはビタミンD3だけで、変換は不可能です。
ビタミンD3を摂取する唯一の方法は、豚肉や脂肪の多い魚、又はLDLコレステロールが豊富な食べ物を食べる事です。
これは間違いではありません。
LDLコレステロールはビタミンD3の前駆体であり、性ホルモンの調節にも関与しています！
従って、例えビタミンD3をサプリメントで補い、1日中太陽の下にいても、LDLコレステロールを出来るだけ低く保っていると、ビタミンDは依然として不足します。
もしLDLコレステロールが高いなら、日光に肌をさらすだけで、LDLコレステロールがビタミンD3に変換されます。
どのくらいの日光が必要かは、肌の色に依存します。
北欧の様に肌が白い場合、1日2時間日光を浴びる必要があります。
サハラ以南のアフリカの様に肌が黒い場合、6時間の日光が必要です。
肌が暗い程、必要な時間が長くなります。
但し、日焼け止めを使用せず、植物油や植物油を含む食品を摂取しない様に注意して下さい。
これらは体を病気にし、日光にさらされると肌を焼くだけです。
植物にはビタミンC、炭水化物、そして食物繊維が含まれています。
食物繊維は人間を含む全ての哺乳類にとって消化不可能なので、そのまま直腸に向かいます。
炭水化物は体内で糖に変わり、脂肪細胞に蓄えられて太る原因になります。
炭水化物は全く必要のない栄養素です。
ビタミンCはグルコースと競合する抗シュウ酸剤であり、肉食動物は肉しか食べない為シュウ酸を摂取しません。
従って、そもそもビタミンCは必要ありません。
結局、残るのは空っぽのカロリーだけです。
その上、以下の栄養素はどの植物にも含まれていません：
一方、動物性食品には100%吸収可能な栄養素が豊富に含まれています
。
少なくとも、生で食べれば100%吸収可能です。
何故なら、調理によって栄養素が破壊されてしまうからです。
200グラムの生リブアイステーキと5個の生卵黄だけで2日分の必要な栄養素が摂取出来ます。
軽く調理すると1日分の栄養が摂取出来ます。
227グラムの生リブアイステーキに含まれる物：
ビタミンB1: 1.4mg
ビタミンB2: 2.6mg
ビタミンB3: 12.4mg
ビタミンB5: 1.4mg
ビタミンB6: 1.4mg
ビタミンB12: 12.5 mcg
葉酸: 22.6mcg
亜鉛: 16.3mg
セレン: 93.6mcg
鉄: 7.7mg
カリウム: 71188.3mg
リン: 687mg
マグネシウム: 72.3mg
銅: 0.3mg
オメガ3: 1700mg
牛レバーに含まれる物：
ビタミンA: 4968mcg
ビタミンB1: 0.2mg
ビタミンB2: 2.8mg
ビタミンB3: 13.2mg
ビタミンB5: 7.2mg
ビタミンB6: 1.1mg
ビタミンB7: 90mcg
ビタミンB9: 290mg
ビタミンB12: 59.3mg
ビタミンC: 1.3mg
ビタミンD: 6mg
ビタミンE: 0.4mg
ビタミンK: 3.1mg
カルシウム: 5mg
クロム: 45mg
銅: 9.8mg
鉄: 4.3mg
マグネシウム: 18mg
モリブデン: 57mg
リン: 387mg
カリウム: 313mg
セレン: 39.7mcg
亜鉛: 4mg
コリン: 333mg
オメガ3: 7mg
オメガ6: 318mg
この様に、植物は健康的ではなく、肉こそが健康に良いのです！
以上